Auberge du Trésor // Restaurant 1640

CHEF EXÉCUTIF

tomThomas Plante, chef exécutif 1640 RESTAURANT

Après plus d'une quinzaine d'années d'expérience en cuisine à silloner le Québec, Thomas Plante se retrouve maintenant à la barre du Restaurant 1640 et d'une brigade d'une trentaine de cuisiners.  Toujours inspiré par les produits d'ici et à l'affût de nouvelles tendances, il s'efforce d'offrir qualité et bon goût sans pour autant se perdre dans les modes passagères. Attention, minutie et rigueur permettent à notre brigade de vous livrer une expérience culinaire exceptionelle.  Rien n'est laissé au hasard, de la qualité des matières premières au montage d'assiette, afin de vous livrer un repas remarquable et savoureux.  Fraîcheur oblige, nous revisitons nos cartes au gré des saisons.

 
  • Who we are

The architectural ensemble comprising l'Auberge du Trésor, 1640 Fine Cuisine and 1640 Bistro stand on a remarkably rich historical site.  As of 1640, a half-timber house on the corner of Sainte-Anne and Du Trésor streets became the only permanent residency of the french regime in Nouvelle-France.  This house was known as that of the Compagnie des Cents Associés through which the grand venture of Nouvelle-France became possible.

Nowdays the semi-detached houses that stand on that very same ground offer 23 rooms and two distinct dinning rooms as well as a patio in the months of summer.  In the heart of Old Quebec, overlooking La Place d'Armes and Fairmont Le Château Frontenac, it's the perfect location to discover the beautiful city of Québec.